「なぜ「イライラ人間」は貯金できないのか」そんな事ないと思うけど。

自分は仕事中は何時もイライラしていたけど貯金はかなりしていたぞ。
セミリタイアしたら殆どイライラしなくなったけど、貯金はあまりできていない。

貯金ができる
収入＞支出

貯金ができない
支出≧収入

であって貯金とイライラとは関係ないはず、そもそも散財とイライラは関係ないと思うけど。

性格や精神状態が金遣いにでる

性格はともかく、精神状態と金遣いには全く相関は無いと思う。