なんかミスリードな記事です。

年齢層別に見ると、両年とも最も多いのは20～24歳となっている。1996年は35万人、2021年は47万人だ。単身の困窮学生などだろう。いわゆる闇バイトに手を染める学生が増えているというが、食うにも困る生活困窮が理由であることも多いのではないか。腹ペコの若者が増えることは、社会にとっての脅威となる。

休日に食事できない人が増えてるから貧困層が増えてるというロジックなんだろうけど。
この中で本当に貧困で何も食べるものが無い人どんだけいるんだろうと思う正直かなり少ないんじゃないんか？多くは食事はしないけど飲酒や嗜好品は食べてるんじゃないのかと思うそうそれ以外にも断食やダイエットであえて食事しない人も居るかもね。
そもそもこういうアンケート結果の信憑性がかなり怪しい。